Cabillaud rôti, jus au yuzu

Choucroute de poisson

Filet de merlu sauce saté

Risotto de homard à la sicilienne

Risotto crémeux à la sicilienne, homard fèves et pointes d’asperges

Sandre snacké aux graines de lin, quenelle d’écrasé de pommes de terre

Saumon, velours de carotte, agrumes, un soupçon de gingembre et poivre noir de Penja

Saint-Jacques et gambas, sauce homardine

[Pour 2 pers] Blanquette de veau à l'ancienne

Barquette pour 2 personnes Blanquette de veau à l'ancienne

[Pour 2 pers] Bœuf bourguignon

[Pour 2 pers] Choucroute paysanne au Riesling

Barquette pour 2 personnes Choucroute paysanne au RieslingChou, jarret, saucisse de Francfort, saucisse d'Alsace, poitrine, roulade et Riesling

[Pour 2 pers] Coq au vin de Bourgogne façon grand-mère

Barquette pour 2 personnes Coq au vin de Bourgogne façon grand-mère

Paleron de bœuf cuit 48h sauce Gevrey-Chambertin

Filet de bœuf aux morilles

Carré de cochon confit aux échalotes confites

Carré de cochon confit aux échalotes confites, gâteau de pommes de terre au beaufort

Fricassée de volaille aux morilles

Fricassée de volaille aux morilles, gratin dauphinois

Moelleux de veau, sauce vin jaune

Pintade au Cognac de l’île de Ré

Suprême de volaille à la chablisienne

En barquettes individuelles Suprême de volaille à la chablisienne, clafoutis de poireau, légumes d’hiver

Sauté de veau à la Moutarde de Meaux

Sauté de veau à la moutarde de Meaux, gratin de gnocchis aux épinards