Menu Rubis

Entrée Foie gras de canard entier Festins OU Bûchette de saumon fumé, gambas, fromage frais aux herbes et cœur de crème balsamique OU Panna cotta de chou-fleur, magret de canard fumé champignons en persillade, butternut rôti Plat Suprême de chapon à la crème d’Isigny truffée, millefeuille de pommes de terre et légumes OU Filet de bœuf sauce Gevrey-Chambertin, mosaïque de carottes, épinards et topinambour OU Lotte et gambas, jus de homard à l’huile de Nyons, conchiglies farcies à la fondue de poireaux truffée Dessert L’Intense Chocolat OU La Chaleureuse OU L’ Eclat Vanille-Framboise OU L’Exotique OU Verrine glacée façon Omelette Norvégienne - individuelle OU Verrine glacée sorbet coco et citron vert, coulis de framboise et caramel croquant