Menu Saphir

Entrée Foie gras de canard entier Festins OU Spécialité de Foie Gras de canard à la cerise OU Saint-Jacques sur crémeux de potiron et son tartare, quenelle de Saint-Jacques, jus de crustacés et miroir mandarine Entrées chaudes Morilles jumbo farcies à la volaille et champignons eryngii, crème de morilles OU Escargots de Bourgogne OU Croustade de ris de veau et girolles Plat Saumon, velours de carotte, agrumes, un soupçon de gingembre et poivre noir de Penja, effiloché de pleurotes, moelleux de brocolis OU Dinde et boudin blanc truffé, risotto au Champagne et fricassée de champignons aux marrons OU Sauté de chevreuil à la bière de Noël et aux épices, coing rôti et panais Dessert L’Intense Chocolat OU La Chaleureuse OU L’ Eclat Vanille-Framboise OU L’Exotique OU Verrine glacée façon Omelette Norvégienne - individuelle OU Verrine glacée sorbet coco et citron vert, coulis de framboise et caramel croquant