Bavaroise de saumon fumé

Entrée froide Bavaroise de saumon fumé

Artichaut norvégien

Fond d’artichaut, céleri, œuf poché et saumon fumé

Boudin blanc aux escargots de Bourgogne

Boudin blanc nature (100g)

Boudin blanc nature - Les 100g

Boudin blanc truffé à 3% (100g)

Boudin blanc truffé à 3% - Les 100g

Bouchée de volaille et champignons

Bouchée de volaille et champignons

Bûchette de saumon fumé, gambas

Le butternut dans tous ses états

Cassolette d’escargots de Bourgogne et champignons au Chablis

Coquille Saint-Jacques «Bonne Femme»

Coquille Saint-Jacques «Bonne Femme»

Croustade de ris de veau et girolles

Croustade de ris de veau et girolles

Escargots de Bourgogne au beurre persillé

Escargots de Bourgogne au beurre persillé Le plateau de 12

Feuilleté de légumes et polenta

Foie gras poêlé, poire rôtie à la fleur d’hibiscus

Foie Gras de Canard entier FESTINS

Préparé dans nos cuisines. Plusieurs formats possibles : 50g, 250g, 500g ou 1kg

Sablé au citron, chutney de mangue, gambas

Homard, ganache de potimarron

Morilles jumbo farcies à la volaille et champignons eryngii

Mystère de foie gras

Foie gras, œuf mollet, confit d’oignons rouges en habit de pain d’épices

Pâté en croûte de canard, foie gras et figues

Pâté en croûte de ris de veau, foie gras

Sphère de Saint-Jacques, façon tartare

Le « Succulent » - 4/6 personnes

Tarte fine Ardéchoise

Terrine de sandre et truite

Tourte de volaille de Bresse marinée au vin d’Arbois

Tourte de volaille de Bresse marinée au vin d’Arbois

Vol-au-vent saumon, gambas, et fondue de poireaux au curry

Vol-au-vent saumon, gambas, et fondue de poireaux au curry

Le prestige de bar et saumon en écailles dorées, fondue poireau, sauce vin blanc

Le prestige de bar et saumon en écailles dorées, fondue poireau, sauce vin blanc  Pour 6/8 personnes 1h de réchauffe

L’Entremets Terre-Mer