Ragoût de homard en carapace, sauce au Cognac

FestiBox - 5 plats pour la semaine

Menu de la semaine du LUNDI 23 DECEMBRE 2024 - Croziflette et saucisse fumée- Boulettes de bœuf sauce tomate citron, poêlée d'épeautre et chou-fleur- Lieu sauce coco-citron vert, riz basmati, carottes et cébettes- Pintade et son jus réduit, voile de fruits secs, artichaut gourmand- Gnocchis, crème parfumée à la truffe, poélée de champignons et butternut...

10 Gougères

Plateau de 10 Pièces Gougères Natures Spécialités bourguignonnes à base de pâte à choux et de Comté sous forme individuelle en forme de petits choux fondant et léger, les gougères représentent un met incontournable de la région. Présenté sur un plateau recyclable.

Réglette Saphir

Plateau de 6 pièces | 1 personne Dos de saumon fumé norvégienPince-moi de gambas, menthe, chutney de pomme granny et ananasFoie gras, chutney de poire, pain d’épices, miroir cassisBrochette de pois gourmand, tomate confite et artichaut à l’huileBlini piquillos, panna cotta mozzarella basilic, tomate confiteTapas crème de chorizo et artichaut à l’huile

Risotto de homard à la sicilienne

Risotto crémeux à la sicilienne, homard fèves et pointes d’asperges

16 Fours sucrés

16 pièces - Exemple de composition selon saison : - Coque chocolat - ananas- Opéras- Chocolat griottes- Choux praliné- Entremets chocolat vanille framboise

Suprême de chapon à la crème d’Isigny truffée

En barquettes individuelles Suprême de chapon à la crème d’Isigny truffée, millefeuille de pommes de terre et légumes

Bavaroise de saumon fumé

Entrée froide Bavaroise de saumon fumé

16 Canapés Gala

Plateau de 16 canapés Gala ✓ Dos de saumon fumé norvégien ✓ Pince-moi de gambas, menthe, chutney de pomme granny et ananas ✓ Foie gras, chutney de poire, pain d'épices, miroir de cassis ✓ Brochette de pois gourmands, tomate confite et artichaut à l'huile Présenté sur un plateau recyclable.