Tarte fine Ardéchoise

Tarte fine ArdéchoiseChâtaignes, cèpes, betteraves Chioggia, artichaut, compotée de chou rouge Entrée végétarienne à réchauffer

Terrine de sandre et truite

Terrine de sandre et truite, sauce légère La tranche

Tourte de volaille de Bresse marinée au vin d’Arbois

Tourte de volaille de Bresse marinée au vin d’Arbois, foie gras et morilles Entrée à réchauffer

Vol-au-vent saumon, gambas, et fondue de poireaux au curry

Vol-au-vent saumon, gambas, et fondue de poireaux au curry Entrée à réchauffer

FestiBox - 5 plats pour la semaine

Menu de la semaine du MARDI 17 DECEMBRE 2024 - Lasagnes à la bolognaise (Bœuf origine France) - Effeuillé de canard, poêlée de champignons et polenta crémeuse - Butter chicken, riz basmati et petits légumes - Filet mignon de porc, crème d'époisses, tatin de pommes de terre - Colin et haddock façon brandade Commandez votre FestiBox au plus tard le samedi...

Duo d'artichauts gourmands

Duo d'artichauts gourmands En barquette individuelle

Butternut rôti, poêlée de pousses d'épinards

Butternut rôti, poêlée de pousses d'épinards, granola de fruits secs et graine de sarrasin En barquette individuelle

Petits légumes croquants

Petits légumes croquants Pois gourmands, navets, haricots verts, carottes et fèves

Crozets, crème de St-Agur

Crozets, crème de St-Agur et légumes rôtis En barquette individuelle

Fricassée de champignons

Haricots verts

Risotto de pleurotes, cèpes et girolles

Risotto de pleurotes, cèpes et girolles

Dorade au paprika fumé, galette de blé (freekeh) et légumes d’hiver

Dorade au paprika fumé, galette de blé (freekeh) et légumes d’hiver En barquette individuelle

Médaillons de langouste, raviole de langouste

Médaillons de langouste, raviole de langouste, fondue de poireaux en cassolette, sauce Américaine Dans un plat consigné de 5 €

Lotte et gambas, bouillon de langoustines légèrement fumé

Lotte et gambas, bouillon de langoustines légèrement fumé,pressé de céleri, glacis de livèche et épinards En barquette individuelle

Navarin de homard entier en carapace

Navarin de homard entier en carapace, sauce Champagne En plat consigné de 5 €

Risotto de homard à la sicilienne

Risotto crémeux à la sicilienne, homard fèves et pointes d’asperges

Saumon snacké, sauce Champagne

Saumon snacké, sauce Champagne aux échalotes acidulées, palet de polenta, fondue de poireaux et girolles En barquette individuelle

Saint-Jacques aux épices route de la soie

Saint-Jacques aux épices route de la soie,moelleux de riz et shiitakés, pickles de légumes, crème légère de wasabi En barquette individuelle

Aiguillettes de Saint-Pierre, jus de crustacés citronné

Aiguillettes de Saint-Pierre, jus de crustacés citronné, moelleux de brocolis-épinards et parmesan En barquette individuelle

Filet de bœuf sauce Gevrey-Chambertin

Filet de bœuf sauce Gevrey-Chambertin, mosaïque de carottes, épinards et topinambour En barquette individuelle

Civet de chevreuil, sauce grand veneur

Chevreuil, sauce grand veneur,bavarois de châtaignes, pickles d'oignons En barquette individuelle

Dinde et boudin blanc truffé

En barquettes individuelles Dinde et boudin blanc truffé, risotto au Champagne et fricassée de champignons aux marrons

Moelleux de veau, sauce vin jaune

Moelleux de veau, sauce vin jaune,légumes poêlés et gaufre de pommes de terre, potimarron En barquette individuelle

Pintade et son jus réduit

Pintade et son jus réduit, voile de fruits secs,artichaut gourmand En barquette individuelle

Ris de veau sauce Périgourdine, cannelloni de cèpes

Ris de veau sauce Périgourdine, cannelloni de cèpes En barquette individuelle

Suprême de chapon à la crème d’Isigny truffée

En barquettes individuelles Suprême de chapon à la crème d’Isigny truffée, millefeuille de pommes de terre et légumes

Pavé de veau Rossini sauce Périgueux truffée

Pavé de veau Rossini sauce Périgueux truffée, galette de carottes, fleurette de brocolis, betterave chioggia, topinambour En barquette individuelle

Suprême de volaille, velouté de morilles, gratin de pommes de terre au Taleggio

Suprême de volaille, velouté de morilles, gratin de pommes de terre au Taleggio En barquette individuelle

Le prestige de bar et saumon en écailles dorées

Le prestige de bar et saumon en écailles dorées, fondue poireau, sauce vin blanc  Pour 6/8 personnes 1h de réchauffe