La Carte de saison - Entrées, Plats chauds, Desserts

Réglette Saphir

9.38 € HT - 9,90 € TTC

Plateau de 6 pièces | 1 personne Dos de saumon fumé norvégienPince-moi de gambas, menthe, chutney de pomme granny et ananasFoie gras, chutney de poire, pain d’épices, miroir cassisBrochette de pois gourmand, tomate confite et artichaut à l’huileBlini piquillos, panna cotta mozzarella basilic, tomate confiteTapas crème de chorizo et artichaut à l’huile

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16 Canapés Gala

24.45 € HT - 25,80 € TTC

Plateau de 16 canapés Gala ✓ Dos de saumon fumé norvégien ✓ Pince-moi de gambas, menthe, chutney de pomme granny et ananas ✓ Foie gras, chutney de poire, pain d'épices, miroir de cassis ✓ Brochette de pois gourmands, tomate confite et artichaut à l'huile Présenté sur un plateau recyclable.

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Cocktail dinatoire

218.96 € HT - 231,00 € TTC

Idéal pour 6 personnes Gougères natures (20 pièces) Fours cocktails (24 pièces) Cuillères Gourmandes de foie gras de canard, pomme acidulée et pain d’épices (6 pièces) Canapés Galas (16 pièces) Mini Sablés au citron, gambas, chutney de mangue, bavaroise à l’Américaine, crème d’épinards teriyaki (6 pièces) Mini Bûchettes de saumon fumé, gambas, fromage...

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Buffet froid [pour minimum 10 personnes]

37.82 € HT - 39,90 € TTC

Tarif pour 1 personne ; minimum de commande : 10 personnes ✓ Brochettes de gambas au saté ✓ Mystère de foie gras Foie gras, œuf mollet, confit d’oignons rouges en habit de pain d’épices ✓ Terrine de sandre et truite, sauce légère ✓ La salade MédicisArtichauts, épis de maïs, poivrons confits et graines de sarrasin ✓ La salade Bord de MerPâtes ‘Rigol’Othe’...

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L’Épinards, avocats, crevettes et pomme fruits (250g)

6.82 € HT - 7,20 € TTC

L’Épinards, avocats, crevettes et pomme fruits 250g

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La Médicis

6.82 € HT - 7,20 € TTC

La MédicisArtichauts, épis de maïs, poivrons confits et graines de sarrasin 250 g / Végétarienne

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Bavaroise de saumon fumé

3.98 € HT - 4,20 € TTC

Entrée froide Bavaroise de saumon fumé

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Artichaut norvégien

8.44 € HT - 8,90 € TTC

Fond d’artichaut, céleri, œuf poché et saumon fumé

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Boudin blanc aux escargots de Bourgogne

3.60 € HT - 3,80 € TTC

Boudin blanc aux escargots de Bourgogne - Les 100g à poêler

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Boudin blanc nature (100g)

2.37 € HT - 2,50 € TTC

Boudin blanc nature - Les 100g à poêler

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Boudin blanc truffé à 3% (100g)

5.40 € HT - 5,70 € TTC

Boudin blanc truffé à 3% - Les 100g à poêler

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Bouchée de volaille et champignons

5.02 € HT - 5,30 € TTC

Bouchée de volaille et champignons à réchauffer

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Bûchette de saumon fumé, gambas

7.96 € HT - 8,40 € TTC

Bûchette de saumon fumé, gambas, fromage frais aux herbes et cœur de crème balsamique

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Le butternut dans tous ses états

7.96 € HT - 8,40 € TTC

Le butternut dans tous ses états (entrée froide végétarienne)Courge butternut déclinée, mimolette et noix

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Cassolette d’escargots de Bourgogne et champignons au Chablis

13.22 € HT - 13,95 € TTC

Cassolette d’escargots de Bourgogne et champignons au Chablis Entrée à réchauffer

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Caviar Impérial de Sologne

21.67 € HT - 26,00 € TTC

Caviar Impérial de Sologne Disponible en 10g, 30g ou 50g.

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Coquille Saint-Jacques

12.27 € HT - 12,95 € TTC

Coquille Saint-Jacques à réchauffer

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Croustade de ris de veau et girolles

11.33 € HT - 11,95 € TTC

Croustade de ris de veau et girolles à réchauffer

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Escargots de Bourgogne

10.38 € HT - 10,95 € TTC

Escargots de Bourgogne Le plateau de 12

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Feuilleté de légumes et polenta

4.69 € HT - 4,95 € TTC

Feuilleté de légumes et polenta au poivre de Sichuan Entrée à réchauffer au four 20 min sous aluminium à 180°c

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Foie gras poêlé, poire rôtie à la fleur d’hibiscus

15.45 € HT - 16,30 € TTC

Foie gras poêlé, poire rôtie à la fleur d’hibiscus, sauce poire Williams En barquette individuelle - à réchauffer

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Foie Gras de Canard entier FESTINS

7.96 € HT - 8,40 € TTC

Préparé dans nos cuisines. Plusieurs formats possibles : 50g, 250g, 500g ou 1kg

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Sablé au citron, chutney de mangue, gambas

6.54 € HT - 6,90 € TTC

Sablé au citron, chutney de mangue, gambas, bavaroise à l’Américaine, cœur d’épinards teriyaki Entrée froide

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Homard, ganache de potimarron

13.18 € HT - 13,90 € TTC

Homard, ganache de potimarron, gel passion, artichaut, miroir de jus de gambas Entrée froide

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Morilles jumbo farcies à la volaille et champignons eryngii

11.09 € HT - 11,70 € TTC

Morilles jumbo farcies à la volaille et champignons eryngii, crème de morilles Entrée froide

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Mystère de foie gras

6.54 € HT - 6,90 € TTC

Foie gras, œuf mollet, confit d’oignons rouges en habit de pain d’épices

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Pâté en croûte de canard, foie gras et figues

7.54 € HT - 7,95 € TTC

Pâté en croûte de canard, foie gras et figues La tranche

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Pâté en croûte de ris de veau, foie gras

8.06 € HT - 8,50 € TTC

Pâté en croûte de ris de veau, foie gras et pistache La tranche

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Sphère de Saint-Jacques, façon tartare

7.96 € HT - 8,40 € TTC

Sphère de Saint-Jacques, façon tartare, panna cotta épinards-courgettes, tarama et mandarines Entrée froide

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Le « Succulent » - 4/6 personnes

45.50 € HT - 48,00 € TTC

Pour 4/6 personnes (Vendu entier - environ 850 g) Pâté en croûte aux 3 volailles et foie gras de canard

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La Carte des Fêtes

La Carte des Fêtes

Réglette Saphir

16 Canapés Gala

Cocktail dinatoire

Buffet froid [pour minimum 10 personnes]

L’Épinards, avocats, crevettes et pomme fruits (250g)

La Médicis

Bavaroise de saumon fumé

Artichaut norvégien

Boudin blanc aux escargots de Bourgogne

Boudin blanc nature (100g)

Boudin blanc truffé à 3% (100g)

Bouchée de volaille et champignons

Bûchette de saumon fumé, gambas

Le butternut dans tous ses états

Cassolette d’escargots de Bourgogne et champignons au Chablis

Caviar Impérial de Sologne

Coquille Saint-Jacques

Croustade de ris de veau et girolles

Escargots de Bourgogne

Feuilleté de légumes et polenta

Foie gras poêlé, poire rôtie à la fleur d’hibiscus

Foie Gras de Canard entier FESTINS

Sablé au citron, chutney de mangue, gambas

Homard, ganache de potimarron

Morilles jumbo farcies à la volaille et champignons eryngii

Mystère de foie gras

Pâté en croûte de canard, foie gras et figues

Pâté en croûte de ris de veau, foie gras

Sphère de Saint-Jacques, façon tartare

Le « Succulent » - 4/6 personnes

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