Allergènes
Voici la liste des allergènes par produit
PLATEAUX REPAS [HORS PAIN, FROMAGE & DESSERT]
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja | |
| COMBO BOWL MARSEILLE | ||||||||||||||
| Entrée | X | X | X | |||||||||||
| Bowl | X | X | X | |||||||||||
| COMBO BOWL PARIS | ||||||||||||||
| Entrée | X | X | X | |||||||||||
| Bowl | X | X | X | X | ||||||||||
| COMBO BOWL NICE | ||||||||||||||
| Entrée | X | X | ||||||||||||
| Bowl | X | X | X | X | ||||||||||
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja | |
| PLATEAU GRAND PALAIS - VOLAILLE | ||||||||||||||
| Entrée | X | X | X | |||||||||||
| Plat | X | X | X | |||||||||||
| PLATEAU CONCORDE - VEGETARIEN | ||||||||||||||
| Entrée | X | X | X | X | ||||||||||
| Plat | X | X | X | |||||||||||
| PLATEAU BERCY MERLU | ||||||||||||||
| Entrée | X | X | X | |||||||||||
| Plat | X | X | X | X | X | X | ||||||||
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja | |
| PLATEAU ROLAND GARROS - SAUMON | ||||||||||||||
| Entrée | X | X | ||||||||||||
| Plat | X | X | X | X | X | X | X | X | ||||||
| PLATEAU TROCADERO - BŒUF | ||||||||||||||
| Entrée | X | X | X | |||||||||||
| Plat | X | X | X | |||||||||||
| PLATEAU VERSAILLES - PRESTIGE | ||||||||||||||
| Entrée | X | X | X | X | X | X | ||||||||
| Plat | X | X | X | X | X | X | X | |||||||
BUFFETS
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja | |
| BUFFET 1 | ||||||||||||||
| Salade de pois chiches, betteraves, feta et concombres | X | X | X | |||||||||||
| Salade de pommes de terre à l'huile et aux oignons rouges | X | X | ||||||||||||
| Trio de lentilles, quinoa, carottes et petits pois | X | X | ||||||||||||
| Planche de charcuteries et fromages à partager | X | X | ||||||||||||
| Suprême de poulet mariné à l'ail noir | X | |||||||||||||
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja | |
| BUFFET 2 | ||||||||||||||
| Salade de haricots rouges à la mexicaine | X | X | X | |||||||||||
| Salade du jardinier : haricots verts, tomates cerise, œufs de caille et vinaigrette aux Xérès | X | X | X | |||||||||||
| Salade de papayes vertes et cacahuetes | X | X | X | X | ||||||||||
| Nems de gambas et saumon laqué à l'orange | X | X | X | X | ||||||||||
| Mignon de porc épices colombo | X | X | ||||||||||||
| Pommes de terre, vinaigrette aux Xérès, façon Savoyarde, bacon croustillant | X | X | X | |||||||||||
| Dessert du moment à partager | Variable | |||||||||||||
COCKTAILS
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja |
| Mini-burger de poulet, tomate, mayonnaise légèrement aïlée et salade croquante | |||||||||||||
| X | X | X | X | X | |||||||||
| Mini-burger saumon, avocat, crème de wasabi au citron | |||||||||||||
| X | X | X | X | X | X | ||||||||
| Bruschetta légumes du soleil grillés et crème de poivrons | |||||||||||||
| X | X | X | X | X | X | ||||||||
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja |
| Bruschetta saumon fumé, crème de raifort et pickles de courgettes | |||||||||||||
| X | X | X | X | X | X | ||||||||
| PLATEAU PITAS | |||||||||||||
| Gambas aux épices et légumes tajine | |||||||||||||
| X | X | X | X | ||||||||||
| Volaille et légumes croquants, crème d'olive Kalamata | |||||||||||||
| X | X | X | |||||||||||
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja |
| REGLETTE SAPHIR | |||||||||||||
| Dos de saumon fumé norvégien | |||||||||||||
| X | X | X | |||||||||||
| Pince-moi de gambas, menthe, chutney de pomme granny et ananas | |||||||||||||
| X | X | ||||||||||||
| Foie gras, chutney de poire, pain d'épices, miroir cassis | |||||||||||||
| X | X | X | X | ||||||||||
| Brochette de pois gourmands, tomate confite et artichaut à l'huile | |||||||||||||
| Blini piquillos, panna cotta mozzarella basilic, tomate confite | |||||||||||||
| X | X | X | |||||||||||
| Tapas crème de chorizo et artichaut à l'huile | |||||||||||||
| X | X | X | |||||||||||
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja |
| Croustilles de homard | |||||||||||||
| X | X | X | X | X | X | X | X | ||||||
| PLATEAU GALAS | |||||||||||||
| Dos de saumon fumé norvégien | |||||||||||||
| X | X | X | |||||||||||
| Pince-moi de gambas, menthe, chutney de pomme granny et ananas | |||||||||||||
| X | X | ||||||||||||
| Foie gras, chutney de poire, pain d'épices, miroir cassis | |||||||||||||
| X | X | X | X | ||||||||||
| Brochette de pois gourmands, tomate confite et artichaut à l'huile | |||||||||||||
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja |
| PLATEAU TAPAS ET BLINIS | |||||||||||||
| Blinis piquillos, panna cotta mozzarella basilic, tomate confite | |||||||||||||
| X | X | X | |||||||||||
| Blinis rouget en bouillabaisse | |||||||||||||
| X | X | X | X | X | X | X | X | ||||||
| Tapas crème de chorizo et artichaut à l'huile | |||||||||||||
| X | X | ||||||||||||
| Tapas saumon fumé, crème de raifort | |||||||||||||
| X | X | X | X | X | |||||||||
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja |
| PLATEAU SAVEURS | |||||||||||||
| Tortilla brocolis, feta et menthe | |||||||||||||
| X | X | X | |||||||||||
| Brochette tomate cerise, mozzarella et pesto | |||||||||||||
| X | |||||||||||||
| Tonnelet de carotte, brunoise de radis et piquillos | |||||||||||||
| X | X | ||||||||||||
| Bonbon de courgette grillée, tepanade verte, tomatade et feta | |||||||||||||
| X | X | ||||||||||||
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja |
| PLATEAU VERRINES | |||||||||||||
| Verrine façon niçoise, rillettes de thon, œuf de caille, panisse, tomate et radis | |||||||||||||
| X | X | X | X | X | |||||||||
| Tartare de concombre, miroir de gaspacho | |||||||||||||
| X | X | X | |||||||||||
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja |
| PLATEAU CUILLERES GOURMANDES | |||||||||||||
| Saint-Jacques coulis de mangue et ananas rôti | |||||||||||||
| X | X | X | |||||||||||
| Foie gras de canard, pomme acidulée et pain d'épices | |||||||||||||
| X | X | X | |||||||||||
| Gourmandise de poireaux, fenouil et tomate cuisinée | |||||||||||||
| X | X | X | X | ||||||||||
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja |
| PLATEAU PRESSÉS DE LEGUMES | |||||||||||||
| Pressé d'artichaut, condiment d'orange et coriandre | |||||||||||||
| X | X | X | |||||||||||
| Pressé de carottes, crème à l'ail noir et carottes marinées au cumin | |||||||||||||
| X | X | ||||||||||||
| Pressé de betteraves, mascarpone au wasabi | |||||||||||||
| X | X | X | X | ||||||||||
| Pressé de poivrons multicolores, crème de poivrons | |||||||||||||
| X | X | X | |||||||||||
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja |
| Plateau canaille | |||||||||||||
| X | X | X | X | X | X | ||||||||
| Planche mixte | |||||||||||||
| X | X | X | X | X | |||||||||
| Pain surprise mélangé (Rillettes d'oie, jambon blanc beurre, Jambon de Pays, Rosette) | |||||||||||||
| X | X | X | |||||||||||
| Pain surprise aux céréales et aux 3 fromages (Comté, chèvre, roquefort et noix) | |||||||||||||
| X | X | X | X | ||||||||||
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja |
| Brioche au saumon fumé et à la crème de concombre | |||||||||||||
| X | X | X | X | X | X | ||||||||
| Ardoise fromagère | |||||||||||||
| X | X | X | |||||||||||
| Gougères natures | |||||||||||||
| X | X | X | |||||||||||
| Gougères au chorizo | |||||||||||||
| X | X | X | |||||||||||
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja |
| TARTES FINES & QUICHES SANS PÂTE | |||||||||||||
| Tarte fine aux légumes confits | |||||||||||||
| X | X | X | |||||||||||
| Tarte fine duxelles de champignons et mozzarella | |||||||||||||
| X | X | X | |||||||||||
| Quiche lorraine | |||||||||||||
| X | X | X | |||||||||||
| Quiche oignons séchés et emmental | |||||||||||||
| X | X | X | |||||||||||
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja |
| FOURS COCKTAILS | |||||||||||||
| Croque-monsieur | |||||||||||||
| X | X | X | |||||||||||
| Clafoutis de légumes | |||||||||||||
| X | X | X | X | ||||||||||
| Croustilles de chèvre au lard | |||||||||||||
| X | X | ||||||||||||
| Friand à la viande | |||||||||||||
| X | X | X | |||||||||||
| Moelleux de volaille aux épices douces | |||||||||||||
| X | X | X | X | ||||||||||
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja |
| Navettes de foie gras, chutney d'oignons et raisins | |||||||||||||
| X | X | X | X | ||||||||||
| Navettes de poulet, chips de lard et sauce barbecue | |||||||||||||
| X | X | X | X | X | X | X | |||||||
| Navettes de concombre, yaourt à la grecque, menthe et olive noire | |||||||||||||
| X | X | X | |||||||||||
| Navettes de pickles de légumes sur houmous de carotte | |||||||||||||
| X | X | X | X | ||||||||||
| Club volaille, crème de cheddar, tomate et bacon grillé | |||||||||||||
| X | X | X | |||||||||||
| Club coleslaw | |||||||||||||
| X | X | X | |||||||||||
| Macarons | |||||||||||||
| X | X | X | X | X | |||||||||
| Tartes aux fruits | |||||||||||||
| X | X | X | X | ||||||||||
LA CARTE
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja |
| ENTRÉES - Artichaut norvégien | |||||||||||||
| X | X | X | X | X | |||||||||
| ENTRÉES - Bavaroise de saumon fumé | |||||||||||||
| X | X | X | X | X | |||||||||
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja |
| ENTRÉES - Petit pâté pantin | |||||||||||||
| X | X | X | X | ||||||||||
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja |
| ENTRÉES - Pizza aux légumes | |||||||||||||
| X | X | ||||||||||||
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja |
| ENTRÉES - Foie Gras de canard entier | |||||||||||||
| ENTRÉES - Spécialité de foie gras de canard à la mangue, sel noir de l'Himalaya et poivre timut | |||||||||||||
| X | |||||||||||||
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja |
| SALADES - Concombres et pommes au raifort | |||||||||||||
| X | X | X | X | ||||||||||
| SALADES - Epinard, avocat, crevettes, pommes fruit | |||||||||||||
| X | X | X | X | X | |||||||||
| SALADES - La Jardinier | |||||||||||||
| X | X | X | |||||||||||
| SALADES - Taboulé à l'orientale | |||||||||||||
| X | X | X | |||||||||||
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja |
| SALADES - Pâtes ‘Rigol’Othe’ et poivrons rouges, épinards, citron confit, graine d’anis et ciboulette | |||||||||||||
| X | X | X | X | X | |||||||||
| SALADES - Haricots blancs crémeux, champignons eryngiis, échalotes, moutarde de Dijon | |||||||||||||
| X | X | X | X | X | X | ||||||||
| SALADES - Chou vert, oignon, noix, raisins de Corinthe, vinaigrette au Xérès | |||||||||||||
| X | X | ||||||||||||
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja |
| SALADES - Gambas, mini-pennes et mandarines | |||||||||||||
| X | X | ||||||||||||
| SALADES - Papaye verte et cacahuètes | |||||||||||||
| X | X | X | X | ||||||||||
| SALADES - Coleslaw | |||||||||||||
| X | X | X | |||||||||||
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja |
| SALADES - Pommes de terre aux oignons rouges | |||||||||||||
| X | X | ||||||||||||
| SALADES - Gourmande de poulet, courgettes rôties et amandes | |||||||||||||
| X | X | X | |||||||||||
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja |
| VEGETARIENS - Risotto de pleurotes, cèpes et girolles | |||||||||||||
| X | |||||||||||||
| VEGETARIENS - Coquillettes saveur truffe et comté | |||||||||||||
| X | X | ||||||||||||
| VEGETARIENS - Gratin de butternut, champignons de Paris au gorgonzola | |||||||||||||
| X | X | X | X | ||||||||||
| VEGETARIENS - Tajine de légumes aux fruits secs | |||||||||||||
| X | X | ||||||||||||
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja |
| VEGETARIENS - Purée de céleri | |||||||||||||
| X | X | ||||||||||||
| VEGETARIENS - Purée de carotte | |||||||||||||
| X | |||||||||||||
| VEGETARIENS - Haricots verts | |||||||||||||
| X | |||||||||||||
| VEGETARIENS - Petits légumes croquants | |||||||||||||
| X | |||||||||||||
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja |
| VEGETARIENS - Traditionnel gratin dauphinois | |||||||||||||
| X | X | ||||||||||||
| VEGETARIENS - Purée de pommes de terre au beurre | |||||||||||||
| X | |||||||||||||
| VEGETARIENS - Epinards à la crème | |||||||||||||
| X | X | ||||||||||||
| VEGETARIENS - Fricassée de champignons | |||||||||||||
| X | |||||||||||||
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja |
| POISSONS - Saint-Jacques et Gambas, sauce homardine, bavarois de céleri | |||||||||||||
| X | X | X | X | X | X | X | X | ||||||
| POISSONS - Bar sauce morilles au vin jaune, clafoutis de poireaux et morilles | |||||||||||||
| X | X | X | X | X | X | X | |||||||
| POISSONS - Saumon, crème de chou-fleur au gingembre, mini gratin dauphinois | |||||||||||||
| X | X | X | X | X | |||||||||
| POISSONS - Cabillaud sauce Tom Yam, risotto de quinoa rouge et patate douce | |||||||||||||
| X | X | X | X | X | |||||||||
| POISSONS - Risotto crémeux à la Sicilienne, homard, fève, asperge verte | |||||||||||||
| X | X | ||||||||||||
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja |
| VIANDES - Blanquette de veau | |||||||||||||
| X | X | X | X | ||||||||||
| VIANDES - Coq au vin de Bourgogne | |||||||||||||
| X | X | X | |||||||||||
| VIANDES - Choucroute paysanne au Riesling | |||||||||||||
| X | |||||||||||||
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja |
| VIANDES - Fricassée de volaille aux morilles, gratin dauphinois | |||||||||||||
| X | X | X | X | X | |||||||||
| DESSERTS - Tarte au citron | |||||||||||||
| X | X | X | |||||||||||
| DESSERTS - L'Intense Chocolat | |||||||||||||
| X | X | X | X | X | |||||||||
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja |
| DESSERTS - Crème Pistache | |||||||||||||
| X | X | X | |||||||||||
| DESSERTS - Crème Café | |||||||||||||
| X | X | ||||||||||||
| DESSERTS - Crème Chocolat | |||||||||||||
| X | X | X | |||||||||||
| Anhydride sulfureux et sulfites |
Arachides | Céleri | Crustacés | Fruits à coque |
Gluten | Graine de sésame |
Lait | Lupin | Mollusque | Moutarde | Oeuf | Poisson | Soja |
| DESSERTS - Charlotte aux fruits rouges | |||||||||||||
| X | X | X | X | X | |||||||||
| DESSERTS - Pot de mousse au chocolat | |||||||||||||
| X | X | X | |||||||||||