Le Plateau du Chef
- L'Entrée du jour - L'Assiette du Chef - Petit Pain - Assortiment de Fromages et Fruits Secs - Dessert du Moment
- L'Entrée du jour - L'Assiette du Chef - Petit Pain - Assortiment de Fromages et Fruits Secs - Dessert du Moment
Livré chaud chez vous ! ✓ Entrée du jour ✓ Assiette chaude du moment ✓ Petit pain ✓ Assortiment de fromages et fruits secs ✓ Dessert du moment
✓ Roquefort comme un tiramisu, endives, poires caramélisées et noix ✓ Suprême de volaille mariné aux cèpes, sauce Armagnac et cèpes Salade d’épeautre, betteraves, brocolis, vinaigrette soja et curcuma Carottes rôties aux épices Cajun ✓ Petit pain ✓ Assortiment de fromages et fruits secs ✓ Dessert du moment
✓ Blanc de poireau, œuf poché, sauce mimosa ✓ Filets de soja (Swap™) marinés aux épices de la soie, sur une salade de chou vert, châtaignes, carottes et vinaigrette balsamique Ragoût de lentilles Beluga ✓ Petit pain ✓ Assortiment de fromages et fruits secs ✓ Dessert du moment
✓ Camaïeu de betteraves rôties et carottes, vinaigrette de carotte au curry, suprême d’orange, cube de feta et épice zaatar ✓ Aile de raie, sauce ravigote Pommes de terre, herbes fraîches, échalotes et vinaigrette crémeuse, fondue de poireaux ✓ Petit pain ✓ Assortiment de fromages et fruits secs ✓ Dessert du moment
✓ Parmentière de purée au persil et rouget et sa sauce vierge ✓ Pavé de saumon, crème de butternut épicée, orge perlée, sauce rémoulade échalote gravelax, potimarron rôti au sirop d’érable ✓ Petit pain ✓ Assortiment de fromages et fruits secs ✓ Dessert du moment
✓ Salade de chou japonaise ✓ Bœuf et sa sauce façon ‘Tigre qui pleure’, riz aux amandes, cébettes et raisins Golden secs Salade Thaï : haricots verts, cacahuètes, carottes, piquillos, coriandre et vinaigrette thaï ✓ Petit pain ✓ Assortiment de fromages et fruits secs ✓ Dessert du moment
✓ Noix de Saint-Jacques, minestrone d’agrumes, marinade coriandre-citron ✓ Magret de canard farci au foie gras, sauce Porto, purée de céleri, marrons, cèpes, butternut rôti, haricots verts ✓ Petit pain ✓ Assortiment de fromages et fruits secs ✓ Dessert du moment
Contenu du Combo Bowl : - Entrée : Taboulé à l’orientale- Le Bowl : Suprême de volaille mariné aux cèpes Ragoût de lentilles Beluga Salade de chou vert, châtaignes, carottes et vinaigrette balsamique Butternut rôti Salade d’épeautre, betteraves, brocolis- Portion de camembert- Petit pain- Dessert du jour- Couverts
Contenu du Combo Bowl : - Entrée : Pommes de terre, herbes fraîches, échalotes et vinaigrette crémeuse- Le Bowl Végétarien : Filets de soja (Swap™) marinés aux épices de la soie Salade de chou japonais Salade Thaï : haricots verts, cacahuètes, carottes, piquillos, coriandre et vinaigrette thaï Riz aux amandes, cébettes et raisins Golden secs...
Contenu du Combo Bowl : - Entrée : Salade de chou japonais- Le Bowl : Effeuillé de saumon Pommes de terre, herbes fraîches, échalotes et vinaigrette crémeuse Salade de carottes râpées Salade de betteraves rôties Concombre et pommes au raifort- Portion de camembert- Petit pain- Dessert du jour- Couverts
Nos petits pains sont cuits au dernier moment pour garder toute leur fraîcheur et leur croquant.
Barquette pour 2 personnes Blanquette de veau à l'ancienne
Barquette pour 2 personnes Bœuf bourguignon (Origine France)
Barquette pour 2 personnes Choucroute paysanne au RieslingChou, jarret, saucisse de Francfort, saucisse d'Alsace, poitrine, roulade et Riesling
Chou farci et son jus, riz, embeurrée de chou, carottes et champignons En barquette individuelle
Civet de biche Saint-Hubert, bavaroise de potiron En barquette individuelle
Fricassée de volaille aux morilles, gratin dauphinois En barquette individuelle
Pintade (origine France) au Cognac de l’île de Ré, arlequin de légumes en crumble En barquette individuelle
Poulet sauce saté, poêlée de légumes, shiitakés et quinoa au gingembre En barquette individuelle
Sauté de veau au Riesling,pâtes trofies, châtaignes et potimarron En barquette individuelle
Souris d’agneau braisée, mogettes, potimarron et carottes jaunes En barquette individuelle pour 2 personnes
Filet de bœuf Souvarov Pour 8 personnes 2h30 de réchauffe
Cocotte de coq au Chablis garniture grand-mère et pommes de terre Pour 6 personnes 1h50 min de réchauffe 1 cocotte consignée
Jambon d’York en croûte au Porto Pour 6/8 personnes 2h de réchauffe
pour 8 personnes - Nouvelle recette ! Saumon mariné au Noilly Prat, champignons de Paris, farce de volaille, épinards et riz basmati enrobés dans une pâte feuilletée, sauce vin blanc Prévoir 1h de réchauffe
Le plateau 8/12 personnes Chaource, Epoisses, Comté, St Bris fermier de la ferme d’Ultéria (chèvre), Camembert au lait cru AOP et fruits secs.
La Charlotte aux fruits exotiques et ananasCrémeux exotique, confit mangue-passion, tartare d’ananas et biscuits cuillères maison Disponible en individuel, 4/5 personnes ou 6/8 personnes