250g - Végétarien La Toute rougeRadis, tomate, pomme, cranberry et graine de grenade
Entrée froide Verrine de Burrata, tartare de tomate à l’huile basilic, chips de parmesan
Cheesecake concombre, radis et menthe fraiche
Compotée de saumon au citron confit 125g
Spécialité de foie gras de canard à la mangue et poivre de timut Disponible en 50g, 250g, 500g ou 1kg
Préparé dans nos cuisines. Plusieurs formats possibles : 50g, 250g, 500g ou 1kg
Le foie gras de canard entier révélé par le moelleux de la figue, une variante incontournable. Disponible en 50g, 250g, 500g ou 1kg
La Tranche de pâté en croûte de saumon, cabillaud et légumes confits 90g
Pour 6 personnes. A réchauffer à la maison.
Ronde de homard, rémoulade de fenouil et pomme au curry, chiboust aux œufs d’avruga Entrée froide
Délice de saumon fumé au mascarpone et son jus d’agrumes Entrée froide
Verrine Italia :Ricotta, artichaut, poivron, tomate, courgette et olives
Verrine Thaï : Gambas au saté, chou pak choï, petits pois, carotte, épis de maïs et citronnelle
Menu de la semaine du MARDI 7 JUIN 2022 - Crumble de légumes d'été, effiloché de volaille aux épices Mexicaines - Rougail saucisse et riz - Volaille marinée au paprika, quinoa crémeux courgettes et parmesan - Cabillaud, jus au yuzu, écrasé de pommes de terre aux herbes fraiches et graines de tournesol - Paleron de bœuf cuit 48 à 72h, sauce tomate olives...
Petits légumes croquants Pois gourmands, navets, haricots verts, carottes et fèves
Risotto de pleurotes, cèpes et girolles
Tian de tomates et courgettes La barquette
Cabillaud, jus au yuzu, écrasé de pomme de terre aux herbes fraîches et graines de tournesol
Lotte snakée, crème de chorizo, bavarois de petits pois au basilic
Risotto crémeux à la sicilienne, homard fèves et pointes d’asperges
En barquettes individuelles Saint-Jacques au Sauternes, risotto aux champignons
En barquette individuelle Saumon snacké, bouillon floral safran et citronnelle, nage de légumes
Le gratiné :Parmentier de cabillaud façon brandade
Barquette pour 2 personnes Blanquette de veau à l'ancienne
![Quiche lorraine [6 personnes]](https://festins-traiteur.fr/auxerre/504-home_default/quiche-lorraine-6-personnes-.jpg)
![[Pour 2 pers] Blanquette de...](https://festins-traiteur.fr/auxerre/227-home_default/-pour-2-pers-blanquette-de-veau-a-l-ancienne.jpg)