Plat Moyen Consigné

Réglette Saphir

Plateau de 6 pièces | 1 personne Dos de saumon fumé norvégienPince-moi de gambas, menthe, chutney de pomme granny et ananasFoie gras, chutney de poire, pain d’épices, miroir cassisBrochette de pois gourmand, tomate confite et artichaut à l’huileBlini piquillos, panna cotta mozzarella basilic, tomate confiteTapas crème de chorizo et artichaut à l’huile

Plateau Canaille 5/6 Personnes

Plateau pour 5/6 personnes ✓ Pâté en croûte de volaille et cranberries,  ✓ Jambon de pays, ✓ Rosette, ✓ Jambon blanc de Paris, ✓ Cubes de jambon persillé ✓ Cornichons / Oignons grelots

10 Bruschettas Légumes du soleil

Plateau de 10 bruschettas Légumes du soleil grillés et crème de poivrons

Plateau Canaille 10 personnes

Pour 10 personnes.Plateau d'environ 50 Pièces ✓ Pâté en croûte de volaille et cranberries,  ✓ Jambon de pays, ✓ Rosette, ✓ Jambon blanc de Paris, ✓ Cubes de jambon persillé, ✓ Cornichons / Oignons grelots Présenté sur un plateau recyclable.

10 Gougères

Plateau de 10 Pièces Gougères Natures Spécialités bourguignonnes à base de pâte à choux et de Comté sous forme individuelle en forme de petits choux fondant et léger, les gougères représentent un met incontournable de la région. Présenté sur un plateau recyclable.

10 Navettes de pickles de légumes sur houmous de carotte

Navettes de pickles de légumes sur houmous de carottePain noir Plateau de 10 pièces

12 Mini clubs coleslaw

Plateau de 12 pièces (Végétarien) Mini-club coleslaw (carotte, chou blanc et raisin sec)

12 Mini clubs volaille, crème de cheddar, tomate et bacon grillé

Plateau de 12 pièces Mini-club volaille, crème de cheddar, tomate et bacon grillé

12 Cuillères gourmandes

12 pièces - Saint-Jacques coulis de mangue et ananas rôti- Foie gras de canard, pomme acidulée et pain d’épices- Gourmandise de poireaux, fenouil et tomates cuisinées

12 Verrines

Plateau de 12 pièces - Comme une soupe à l'oignon froide, crémeux d'oignons, mousse de pain grillé, comté, champignons de Paris et noisettes (Végétarien)- Façon niçoise, rillettes de thon, œuf de caille, tomate et radis

16 Minis-burgers de poulet

Mini burger de poulet, tomate, mayonnaise légèrement aïlée et salade croquante Plateau de 16 pièces

16 Minis-burgers de saumon

Mini-burger saumon, avocat, crème de wasabi au citron Plateau de 16 pièces

16 Canapés Gala

Plateau de 16 canapés Gala ✓ Dos de saumon fumé norvégien ✓ Pince-moi de gambas, menthe, chutney de pomme granny et ananas ✓ Foie gras, chutney de poire, pain d'épices, miroir de cassis ✓ Brochette de pois gourmands, tomate confite et artichaut à l'huile Présenté sur un plateau recyclable.

16 Pitas

Plateau de 16 pitas ✓ Gambas aux épices et légumes tajine ✓ Volaille et légumes croquants, crème d’olive Kalamata

16 Tapas et blinis

Plateau de 16 pièces ✓ Blinis piquillos tomate basilic, panna cotta mozzarella, tomate confite ✓ Blinis rouget en bouillabaisse ✓ Tapas crème de chorizo et artichaut à l’huile ✓ Tapas saumon fumé, crème de raifort Présenté sur un plateau recyclable.

20 Pressés de légumes

Plateau de 20 pièces (Végétarien) Pressé d’artichaut, condiment d’orange et coriandre Pressé de carottes, crème à l’ail noir et carottes marinées au cuminPressé de betteraves, mascarpone au wasabi Pressé de poivrons multicolores, crème de poivrons

24 Fours cocktails

Plateau de 24 Pièces - 5/6 personnes à réchauffer Croque-monsieur / Moelleux de volaille aux épices douces / Croustille de chèvre au lard / Friand à la viande / Clafoutis de légumes

24 Saveurs

Plateau de 24 pièces (végétarien) Tortilla brocolis, feta et menthe Brochette tomate cerise, mozzarella et pesto Tonnelet de carotte, brunoise de radis et piquillos Bonbon de courgette grillée, tapenade verte, tomatade et feta

24 Tartes fines et quiches sans pâte

Plateau de 24 pièces Mini-tarte fine aux légumes confits Mini-tarte fine duxelles de champignons et mozzarella Quiche lorraine Quiche oignons séchés et emmental

Planche mixte (charcuterie et légumes)

Plateau de 50 pièces Jambon de parme / Lomo / Chorizo / Bresaola Bâtonnets de carottes et concombre / Radis / Sauce légère / Tapenade verte Tête de moine Cornichons / Oignons grelots / Olives

Brioche au saumon fumé et crème de concombre

Pour 4/5 personnes - 20 toasts Brioche au saumon fumé et crème de concombre

Ardoise Fromagère

Plateau de 40 pièces Gouda au wasabiComtéCamembert AOPChèvre cendréTête de moine

Pain surprise mélangé

Pain surprise mélangé ✓ Rillettes d'oie ✓ Jambon blanc beurre ✓ Jambon de pays ✓ Rosette 40 toasts

20 Macarons

Boîte de 20 Pièces Un assortiment de macarons. Présenté sur un plateau recyclable.

20 Mini tartes aux fruits

Plateau de 20 Pièces Un assortiment de Tartes aux fruits. Présenté  en plateau recyclable.

Brochettes de fruits de saison

Plateau de 40 pièces

Cocktail 1

Pour 10 personnes : 7 pièces par personne 20 Gougères natures 32 Tapas et BlinisBlinis piquillos, panna cotta mozzarella basilic, tomate confite / Blinis rouget en bouillabaisse / Tapas crème de chorizo et artichaut à l'huile / Tapas saumon fumé, crème de raifort 20 Pressés de légumesPressé d’artichaut, condiment d’orange et coriandre / Pressé de...

Cocktail 2

Pour 10 personnes : 9-10 pièces par personne Gougères natures (20 pièces) Galas (32 pièces)Dos de saumon fumé norvégien / Pince-moi de gambas, menthe, chutney de pomme granny et ananas / Foie gras, chutney de poire, pain d’épices, miroir cassis / Brochette de pois gourmands, tomate confite et artichaut à l’huile Bruschettas légumes du soleil grillés et...

Cocktail 3

Pour 10 personnes : 15 pièces par personne Saveurs (24 pièces)Tortilla brocolis, feta et menthe / Brochette tomate cerise, mozzarella et pesto / Tonnelet de carotte, brunoise de radis et piquillos / Bonbon de courgette grillée, tapenade verte, tomatade et feta Mini burger de poulet, tomate, mayonnaise légèrement aïlée et salade croquante (16 pièces)...