Risotto de homard à la sicilienne
Risotto crémeux à la sicilienne, homard fèves et pointes d’asperges
Risotto crémeux à la sicilienne, homard fèves et pointes d’asperges
LA FORMULE pour 10 personnes 20 mini viennoiseries Festins (croissants et pains au chocolat)Thermos de caféThermos d’eau chaudeAssortiment de thésCalissons Festins2 jus de fruits BIO (2 x 75cl)Eau minérale+ Gobelets carton, sucres, touillettes et serviettes
- L'Entrée du jour - L'Assiette du Chef - Petit Pain - Assortiment de Fromages et Fruits Secs - Dessert du Moment
A réchauffer chez vous ! ✓ Entrée du jour ✓ Verrine chaude du moment ✓ Petit pain ✓ Assortiment de fromages et fruits secs ✓ Dessert du moment
✓ Panna cotta petits pois, salade de trio de lentilles (verte, corail et noire) et quinoa bio de la Ferme de Ravillon, petits pois, carottes et feta ✓ Volaille marinée basquaise, jus de ratatouille, Salade de pommes de terre au curcuma et oignons rouges, légumes confits ✓ Petit pain ✓ Assortiment de fromages et fruits secs ✓ Dessert du moment
✓ Terrine de légumes à la menthe, caramel balsamique, poivrons confits ✓ Salade façon niçoise :tomates, pommes de terre, haricots verts, poivrons, oeuf dur et salade, panisses et tapenade d’olives Kalamata, pickles d’oignons rouges ✓ Petit pain ✓ Assortiment de fromages et fruits secs ✓ Dessert du moment
✓ Oeuf à l’aïoli et ses petits légumes ✓ Merlu, mousseline au citron, Salade de pâtes ‘risetti’, asperges et tomates confites ✓ Petit pain ✓ Assortiment de fromages et fruits secs ✓ Dessert du moment
✓ Millefeuille de courgette et chèvre, coulis de poivron jaune ✓ Saumon effeuillé, sauce bouillabaisseTartare de céleri-rave et duo de carottes,Riz à l’espagnole ✓ Petit pain ✓ Assortiment de fromages et fruits secs ✓ Dessert du moment
✓ Tartare de concombre, miroir de gaspacho, copeaux de parmesan ✓ Faux-filet de bœuf Charolais, marinade au poivreChou-fleur comme un gratin et wok de légumes ✓ Petit pain ✓ Assortiment de fromages et fruits secs ✓ Dessert du moment
✓ Saumon fumé, sauce au raifort et blini ✓ Lotte et gambas sur lit de risotto de pleurotes, cèpes et girolles, petits légumes et sauce au yuzu ✓ Petit pain ✓ Assortiment de fromages et fruits secs ✓ Dessert du moment
Contenu du Combo Bowl : - Entrée : Salade coleslaw- Le Bowl : Poulet mariné au thym et aux agrumes (origine France) - Pommes de terre au curcuma et oignons rouges - Champignons de Paris - 4 Courgettes et aubergines au citron - Duo de tomates cerises- Portion de camembert- Petit pain- Dessert du jour- Bouteille d’eau 50cl- Couverts
Contenu du Combo Bowl : - Entrée : Taboulé à l’orientale- Le Bowl Végétarien : Salade de trio de lentilles (verte, corail et noire) et quinoa bio de la Ferme de Ravillon, petits pois, carottes et feta - Galettes de petits pois à la française - Carottes râpées - Haricots verts - Radis- Portion de camembert- Petit pain- Dessert du jour- Bouteille...
Contenu du Combo Bowl : - Entrée : Salade de carottes râpées- Le Bowl : Émietté de thon - Tartare de concombre - Lanières de Poivrons confits - Pommes de terre au curcuma - Panisse et tapenade d’olives Kalamata - Olives Kalamata -Quartiers d’œufs durs- Portion de camembert- Petit pain- Dessert du jour- Bouteille d’eau 50cl- Couverts
Nos petits pains sont cuits au dernier moment pour garder toute leur fraîcheur et leur croquant.
Barquette pour 2 personnes Blanquette de veau à l'ancienne
Barquette pour 2 personnes Choucroute paysanne au RieslingChou, jarret, saucisse de Francfort, saucisse d'Alsace, poitrine, roulade et Riesling
Carré d’agneau rôti, ragoût d’artichauts violets, et pommes de terre au poivre En barquette individuelle
Fricassée de volaille aux morilles, gratin dauphinois En barquette individuelle
Paleron de veau, jus réduit, râpé de pommes de terre au Comté et girolles En barquette individuelle
Filet de bœuf Souvarov Pour 8 personnes 2h30 de réchauffe
Cocotte de coq au Chablis garniture grand-mère et pommes de terre Pour 6 personnes 1h50 min de réchauffe 1 cocotte consignée
Jambon d’York en croûte au PortoPour 6/8 personnes2h de réchauffe
La Charlotte aux fruits rougesBiscuits cuillères maison légèrement imbibés dans un sirop de fruits rouges et mousse aux fruits rouges Disponible en individuel, 4/5 personnes ou 6/8 personnes
Charlotte au chocolat Biscuits cuillère maison légèrement imbibés dans un sirop au rhum, mousse chocolat et bavaroise vanille Disponible en individuel, 4/5 personnes ou 6/8 personnes
Entremets Abricot PistacheCrumble pistache, biscuit trocadéro pistache, marmelade abricot et mousse abricot Disponible en individuel, 4/5 personnes ou 6/8 personnes
Éclat Framboise Vanille Biscuit joconde, croustillant amande, confit de framboise, mousse vanille. Disponible en individuel, 4/5 personnes ou 6/8 personnes
L'Intense Chocolat Biscuit dacquoise aux amandes, croustillant praliné, mousse moelleuse au chocolat Disponible en individuel, 4/5 personnes et 6/8 personnes