1/2 Lobe de foie gras de canard entier aux épices, mi-cuit (240g)
1/2 Lobe de foie gras de canard entier aux épices, mi-cuit Poids indicatif : 240g
1/2 Lobe de foie gras de canard entier aux épices, mi-cuit Poids indicatif : 240g
Lobe entier de foie gras de canard entier aux épices, mi-cuit Poids indicatif : 480g
Bouchée à la reine de volaille (origine France) et champignons à réchauffer
Entrée à réchauffer Bun’s tourbillon d’éffiloché de veau, sauce vin jaune
Douceur de châtaigne, poêlée de cèpes bouchons et noisettes torréfiées Verrine Végétarienne
Escalope de foie gras chaud (origine France), pomme, raisins Entrée à réchauffer
Feuilleté de légumes (végétarien) Entrée à réchauffer
Spécialité de foie gras de canard à la mangue et poivre de timut Disponible en 50g, 250g, 500g ou 1kg
Préparé dans nos cuisines. Plusieurs formats possibles : 50g, 250g, 500g ou 1kg
Homard façon maki et tartare de mangue Entrée froide
Foie gras, œuf mollet, confit d’oignons rouges en habit de pain d’épices
Parmentière de purée au persil et rouget et sa sauce vierge Entrée froide
Entrée froide à partager (pour 6 personnes) Ronde de saumon fuméAvocat, pomme en l’air et pomme de terre, saumon fumé
Tartelette gambas, crème de wasabi, quinoa rouge bio Entrée froide
Vertige de St-Jacques, mousseline de topinambour, cèpes poêlés Entrée froide en verrine
Menu de la semaine du Mardi 3 février 2026 - Parmentier de canard, écrasé de pommes de terre et patates douces, aubergine et coriandre - Filet de poulet sauce Chablis, tagliatelles et flan d'épinards - Chili con carne - Sandre façon vallée d’Auge à la moutarde à l’ancienne, bavarois de poireaux, pommes gala - Porc confit, lentilles aux petits oignons et...
Pour 10 personnes 20 assiettes pulpe + 10 couverts bambou + verres + serviettes + sel et poivre
Petits légumes croquants Pois gourmands, navets, haricots verts, carottes et fèves
Risotto de pleurotes, cèpes et girolles
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